Temporada de calabaza
Disfruta de este otoño y descubre el invaluable papel de la calabaza en las diferentes culturas del mundo
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Ingrediente secreto
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Los usos del Cempasúchil
Pocas cosas son tan icónicas de esta temporada como las flores de cempasúchil, pero ¿sabías que tiene muchos más usos que sólo decorar la ofrenda?
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Los perfiles del mezcal
¿Te gusta el mezcal? Descubre un nuevo mundo con estas cinco variedades de agave menos populares pero igual de deliciosas que no te puedes perder
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Miel orgánica de Rancho San Cayetano, la joya dulce de Zitácuaro, Michoacán
Conoce cómo el Rancho San Cayetano produce una miel orgánica única que ha conquistado paladares en México y Estados Unidos
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Ajonjolí de todos los moles: 5 pilares básicos para construir tu propia receta
Desde el chile hasta el chocolate. Descubre todo sobre el mole y cómo hacer tu propia versión con estos ingredientes básicos que no pueden faltar
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¿Jacube? El nopal que pocos conocen
Entre espinas y tallos tiernos, el jacube o nopal estrella es una cactácea poco conocida que durante generaciones ha formado parte de la cocina de distintas comunidades de México
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El origen explosivo del verdadero maíz palomero mexicano
Mucho antes del cine, el maíz palomero (sí, el de las palomitas) era un tesoro ceremonial. Conoce los maíces nativos de México, su historia y por qué su sabor original está en riesgo
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6 hierbas tradicionales que ponen a Oaxaca en el mapa
Entre milpas y huertos crecen hierbas silvestres que han encontrado su lugar dentro de la cocina oaxaqueña y que hoy forman parte de su identidad gastronómica
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El verano sabe a lluvia: los ingredientes que sólo aparecen cuando el campo despierta en México
Hongos silvestres, tunas, quelites e insectos comestibles llegan con las primeras lluvias y convierten al verano en una de las temporadas más esperadas por cocineros y productores
¿Por qué el prosecco volvió a estar en todas partes?
El prosecco ya se bebía antes del auge del spritz. El coctel amplió su consumo y hoy ocupa un lugar diferente al cava y al champagne en bares y restaurantes de todo el mundo.
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