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Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 llega con estrellas Michelin, fogones y glamour
Regresa Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 con una mezcla de talento, fuego y espectáculo: “descubriendo una nueva realidad gastronomica”.
Por Redacción Chula Gula · septiembre 30, 2026
✍️: Toshiaki Nashiki
Si creías que la gastronomía era solo cosa de manteles largos, prepárate para cambiar de opinión. Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 cumple 18 años y lo celebra como se merece: reuniendo a los dioses de los fogones en el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center con un cartel de chefs que resulta difícil de resistir.
Porque aquí no hay mejores escenarios: todo pasa en el mainstage de los showcookings, donde los chefs cocinan en vivo mientras cientos de asistentes observan la magia y cómo esta transforma ingredientes en arte. ¿El plus? Este año estará España como país invitado, Guanajuato será el estado visitante y Ciudad Juárez la ciudad que se recibirá en Puerto Vallarta. Así que imagina la fusión de sabores que promete este evento.
Los headliners de esta edición
El plato fuerte de Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 lo encabeza Benito Gómez del restaurante Bardal con dos Estrellas Michelin, dos Soles Repsol y un lugar en The Best Chef Awards. Pero la lista sigue: Kisko García (Choco, Córdoba), Rubén Sánchez (Epílogo) y el mexicano Carlos Gaytán, que ahora suma tres años consecutivos con su restaurante HA’ en Riviera Maya y hasta un reconocimiento en FITUR 2026.
Y como en todo buen evento, no pueden faltar los chef debutantes del festival, aquellos que se encuentran en tendencia, tales como el venezolano Maycoll Calderón –con estrella en Los Cabos– y la colombiana Natalia Cocomá, galardonada con el Sustainable Restaurant Award 2025 y con cuchillo de honor en The Best Chef Awards. Ellos marcan el inicio de una nueva ola de países participantes del congreso.
Jalisco, la casa de los nuevos talentos
Como era de esperarse, el estado anfitrión, Jalisco, no puede quedarse atrás. Con nombres como Paco Ruano (Alcalde), Fabián Delgado (Palreal) y el colectivo The Grilling Bastards –referentes nacionales de la parrilla–, se hace presente Jalisco, destacando por su propuesta culinaria. Además, participan proyectos como Emberwood (Guadalajara) y el chef Mati Ruiz Díaz, que demuestran que en este estado el fuego no es solo para asar, sino para crear experiencias.
Pero Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 no es solo para los que solo buscan comer. Hay catas premium, talleres gourmet, una zona Proinox y hasta encuentros de networking. Y si hablamos de tendencias, los mixólogos llegan con propuestas que podrían competir con cualquier bar de la lista 50 Best. Aquí destaca Óscar Olvera (Galileo Bar), invitado desde Ciudad Juárez, y los baristas Biorel Villaseñor (INA) y Gustavo Enciso que suben el café a otro nivel.
¿Quién dijo que la cocina no es cultura pop?
Entre los invitados especiales figuran también los representantes de la Guía Michelin en México, Fernando Olivera y Raffaella de la Vega, así como funcionarios de turismo de los estados de Jalisco, Guanajuato y Ciudad Juárez, Chihuahua.
¿Y qué sería de un evento sin sus celebridades? Abel Hernández, el legendario Iron Chef México, y los conductores de Gastrolab, María Alejandra y Ricardo Hernández, llegarán a ponerle cara conocida a una edición que ya es tendencia en todos los sentidos.
Un dato curioso para esta edición de Vallarta Nayarit Gastronómica 2026, es que hay más chefs con estrella Michelin que en muchas ediciones anteriores, y la apuesta por la sostenibilidad y la cocina de humo marcan el pulso de una generación que cocina con conciencia y sin filtros.
La agenda de Vallarta Nayarit Gastronómica 2026
El congreso arranca el 4 de octubre con el Welcome Chefs & Sponsor Coctel VIP, donde los protagonistas recibirán su filipina y mandil oficial en un ambiente que mezclará glamour y adrenalina.
Luego, la Cena de Embajadores (5 de octubre) en el Hotel Villa Premiere reunirá a los estados y países invitados; la Gran Cena Maridaje de Gala (6 de octubre) pondrá a prueba maridajes con mixólogos de talla mundial; y el cierre, el 7 de octubre, será en el Restaurante Taormina del Hotel Marival, con un broche de oro que promete ser aún más épico que las versiones anteriores.
Checa toda la información
📆 Del 4 al 7 de octubre de 2026
📍Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, Puerto Vallarta
🎟️ Accesos: Vallarta Nayarit Gastronómica
Instagram: @vallarta.nayarit.gastronomica
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