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Insectos comestibles alrededor del mundo
¿Comer insectos? Aunque suene raro, esto se hace en muchas partes del mundo y estos son algunos de los insectos comestibles que consumen en otros países
Por Rodrigo Contreras · junio 1, 2026
¿Alguna vez has comido chapulines? ¿Y gusanos de maguey? Sí, estos son los dos insectos comestibles más populares en nuestro país, pero ¿sabías que en México se comen cerca de 550 insectos diferentes?
En realidad, la entomofagia (comer insectos) no es algo nuevo; ya en la época prehispánica se consumían unos 96 diferentes —que se sepa, porque podrían ser más—. Así, entre escamoles (huevos de hormiga), acociles e incluso alacranes, México es uno de los países con más insectos comestibles en el mundo.
De hecho, se estima que en el planeta hay alrededor de 1 680 especies de insectos comestibles, así que nosotros tenemos, más o menos, una tercera parte. Pero ¿qué pasa con el resto? Aquí te contamos algunos ejemplos. Eso sí, nuestra recomendación es que sigas leyendo con la mente muy abierta, porque seguro algunos te sorprenderán.
Hormigas - Latinoamérica
Si has viajado al sureste del país, o si viste cierto capítulo de MasterChef, seguro has escuchado hablar de la hormiga chicatana, una especie de hormiga de abdomen redondo y prominente que se recolecta durante la temporada de lluvias, pues es más fácil encontrarlas en esa época. Pero estas no son las únicas hormigas comestibles, ni México es el único país donde se consumen.
De hecho, en algunos países de Centro y Sudamérica también se comen chicatanas. En Colombia se les llama hormigas culonas y en Perú reciben el nombre de siquisapas. Estos insectos forman parte de distintos platillos tradicionales, como los patacones con hormiga, que no son sino rodajas de plátano macho verde, fritas o asadas, acompañadas con estos curiosos insectos.
En Brasil, por otro lado, las icas, una especie muy similar a la antes mencionada, forman parte importante del folclor gastronómico, pues han sido consumidas desde antes de la llegada de los europeos.
Escorpiones - China
Ya sé que, en el sentido estricto, estos no son insectos, pero para fines de esta nota vamos a considerar a varios artrópodos dentro del mismo grupo. Así llegamos a los escorpiones de China.
Aunque en México también pueden consumirse alacranes en algunos lugares, la realidad es que no es algo tan común. En cambio, en China es frecuente encontrar brochetas de estos artrópodos en puestos callejeros.
Lo más curioso —y quizá un poco perturbador para quienes no están acostumbrados— es que los escorpiones se pinchan vivos y se sumergen directamente en aceite para freírlos y conservar su textura crujiente. Otra forma de prepararlos, normalmente en restaurantes más gourmet, es marinarlos con salsa de vino blanco.
Tarántulas - Camboya
Otro arácnido que puede parecer bastante repulsivo es la tarántula, esa araña grande y peluda que para muchos es motivo de pesadillas. Sin embargo, en Camboya las tarántulas son consideradas un verdadero manjar, tanto así que pueden encontrarse fácilmente en puestos callejeros.
Estas arañas, que pueden llegar a medir lo mismo que la palma de una mano, llamadas localmente a-ping, suelen consumirse fritas y sazonadas con ajo y especias.
Si alguna vez te encuentras en Camboya y quieres poner a prueba tu valentía, la recomendación es comenzar por las patas y dejar el cuerpo hasta el final.
Grillos - Tailandia
Volvamos a algo un poco más digerible y menos intimidante: los grillos. En Tailandia forman parte de la cocina tradicional y son tan populares como los chapulines en México.
Se pueden preparar de muchas maneras, como asados o fritos, aunque hay quien los consume crudos también. Pero no te preocupes, lo más probable es que los encuentres fritos y condimentados con pimienta tailandesa y una salsa de soya fermentada que les aporta un sabor muy peculiar.
Larvas de polilla - Australia
Si hablamos de animales extraños, no podíamos dejar fuera a Australia, donde habitan algunas de las especies más exóticas del mundo. Una de ellas es la larva witjuti, que se alimenta de madera antes de convertirse en polilla.
Aunque en apariencia pueden resultar desagradables, para algunos son un verdadero manjar. Se preparan de distintas maneras, aunque lo más común es consumirlas vivas. Eso sí, dicen que es mejor dejar la cabeza, porque puede morder “en venganza” durante el camino al estómago.
Lo más curioso de estas larvas es que, crudas, tienen un sabor parecido a las almendras, mientras que asadas recuerdan más al pollo rostizado.
Enlistar todos los insectos comestibles del mundo podría llevar una eternidad, así que, vayas a donde vayas, no pierdas la oportunidad de conocer cuáles se consumen en cada región y, si tienes las agallas suficientes, atrévete a probarlos. Quién sabe, en una de esas encuentras tu nuevo ingrediente favorito.
Fuentes consultadas
- Secretaría De Agricultura Y Desarrollo Rural. (s. f.-a). Insectos comestibles. Gobierno de México. 9 de mayo de 2018.
- Federica, Artina. ¿Te pica la curiosidad? Diez de los insectos más deliciosos del mundo. 2022.
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