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¿En dónde beber el mejor martini del mundo?
Elegante, misterioso y siempre vigente. Celebramos el Día del Martini con un recorrido por diez bares donde este clásico se ha convertido en una experiencia.
Por Brisa Núñez · junio 19, 2026
Tiene más de un siglo de historia, incontables versiones y una popularidad que no pasa de moda, me refiero al icónico martini… ese coctel transparente servido en una copa triangular –si nos vamos a lo clásico, clásico– que, sin importar la época, siempre parece sinónimo de elegancia.
Este brebaje ha sido protagonista de películas como James Bond o A Simple Favour por mencionar algunas; a su vez, compañero de escritores como Ernest Hemingway o Winston Churchill –ya habíamos platicado de su gusto por bebidas elegantes como el cognac–, así como de Truman Capote.
Tal vez por eso el martini tenga un día para celebrarse, más allá de la mezcla de gin y vermut, es uno de esos tragos que como estas por leer cargan historias, rituales y hasta discusiones.
Origen disputado
Como pasa con muchas grandes creaciones –el martini no es la excepción– ni siquiera sabemos con certeza dónde nació.
Una de las teorías apunta a California, donde a mediados del siglo XIX habría surgido un coctel llamado Martinez, precursor del martini moderno. Otra mira hacia Nueva York, específicamente hacia el Knickerbocker Hotel, donde el bartender Martini di Arma di Taggia supuestamente perfeccionó la receta a inicios del siglo XX.
Lo que sí sabemos es que el martini no siempre fue el trago seco y minimalista que conocemos hoy, sus primeras versiones eran más dulces, con mayor presencia de vermut y perfiles aromáticos más complejos; con el paso del tiempo el gin tomó protagonismo, el vermut se redujo y nació el Dry Martini: frío, limpio y preciso. ¿A poco no empieza a dar sed?
Y con las variantes tocamos otro punto un poco espinoso: la forma de prepararlo, ya que los puristas todavía levantan una ceja cuando escuchan aquello de “shaken, not stirred”. Así las cosas.
Entonces, ¿cuál es el mejor martini y en dónde puedo probarlo? Para celebrar su día viajemos por diez bares a lo largo del mundo en donde este coctel se ha vuelto insignia por su técnica y estilo.
Diez bares –y un pilón– para celebrar el Día del Martini
Si existe un lugar donde pedir un martini se siente como asistir a una ceremonia, es aquí. Gracias a su famoso carrito de martinis, el bartender prepara la bebida frente a ti, permitiéndote elegir bitters aromáticos personalizados y eso, sin duda, se agradece.
📍16 Carlos Pl, Londres, Reino Unido | @theconnaught
¿Aquí nació el Dry Martini? Nadie puede asegurarlo, pero el hotel ha abrazado la leyenda. Entre mármoles, mucha historia y en el corazón de Times Square, este lugar celebra desde hace años su vínculo con Martini di Arma di Taggia y ofrece una experiencia que mezcla nostalgia y ese glamour neoyorquino tan deseado.
📍6 Times Square, Nueva York, Estados Unidos | @theknicknyc
Baltra es pequeño, íntimo y con una barra que se ha ganado el cariño de la escena internacional. Aquí las recetas clásicas los clásicos conviven con ingredientes inesperados y versiones para cada ocasión con técnicas impecables. Además, se ha vuelto EL LUGAR en la ciudad para tomar este clásico.
📍Iztaccíhuatl 36D, Condesa, CDMX | @baltrabar
Fundado en 1978, nació como una auténtica martinería, al principio solo se servía este coctel. Hoy sigue siendo un templo donde bartenders de saco blanco preparan la receta clásica con una precisión casi religiosa.
📍Carrer d’Aribau 162, 166, Eixample, Barcelona, España | @drymartinibarcelona
Pequeño, elegante y escondido dentro del Hotel Ritz, este bar rinde homenaje a Ernest Hemingway, uno de sus clientes más célebres. Aquí, este coctel se bebe entre fotografías, libros y la sensación de ser parte de la historia.
📍38 Rue Cambon, París, Francia | @ritzparis
En una ciudad tan ajetreada, Bar Leone apuesta por la hospitalidad italiana y los cocteles clásicos ejecutados con precisión. Su martini es limpio y equilibrado, recordándonos que –a veces– la mejor innovación consiste en hacer las cosas exactamente como deben de hacerse.
📍11-15 Bridges St, Central, Hong Kong, China | @barleonehk
Nombrado en honor a Vesper Lynd, la inolvidable espía de James Bond, este bar mezcla creatividad asiática con técnicas europeas. Su martini es clásico pero cuentan con una versión donde juegan con ingredientes locales, demostrando que los clásicos pueden reinventarse muy bien.
📍10/15 Sala Daeng 2 Alley, Si Lom, Bang Rak, Bangkok, Tailandia | @vesperbkk
8. Florería Atlántico, Buenos Aires
Detrás de una bella florería se esconde este bar, donde el coctel clásico que homenajeamos hoy se disfruta con destilados de la región, hierbas locales y una gran, gran personalidad.
📍Arroyo 872, C1007, Buenos Aires, Argentina | @floreriaatlantico
En este speakeasy el detalle importa: no solo es un viaje a la época de la prohibición y el contrabando, aquí la cristalería, la selección de destilados y el rigor meticuloso hacen que el martini se sienta, sí, elegante, pero nunca pretencioso.
📍Av. Mariscal La Mar 1263, Miraflores, Perú | @sastreriamartinezlima
Hay lugares a donde uno va a beber y te roban el corazón, así es Café de Nadie y su martini tiene esa vibra contemporánea que tanto gusta en nuestra capital: clásico, sí, pero sin miedo a charlar con el presente y por si fuera poco, usan verduras de temporada para encurtirlas como garnish.
📍Chihuahua 135, Roma Norte, CDMX | @cafe.denadie
Frecuentado por Ian Fleming –creador de James Bond– este bar sirve ginebra o vodka ultrafríos en una copa congelada, ¿el resultado? Un martini excepcionalmente fuerte y puro, gracias a esto, el límite es de dos cocteles por persona.
📍35 St James’s Pl, Londres, Reino Unido | @dukesbarlondon
Como puedes darte cuenta el martini no depende únicamente de la receta, sino del lugar donde se bebe, quién lo prepara y de la historia que uno decide creer, así que hoy, Día del Martini, brindemos porque sigue presente, elegante y con ese toque misterioso, recordándonos que hay placeres que nunca pasan de moda. ¡Salud por eso!
Fuentes consultadas
- Lisa Gries. The Films That Changed Martini Culture Forever. Prestige. 12 de junio de 2024.
- Lottë Reford. The Icy-Cold Ritual Behind Ernest Hemingway’s Favorite Martini. Tasting Table. 1 de junio de 2025.
- La hora del Vermut. 5 famosos locos por el Dry Martini: El cóctel perfecto de ginebra y vermut seco. La hora del Vermut. 12 de marzo del 2015.
- Prairie Rose. The Connaught Bar Shares the Secret Behind The World’s Best Martini. Food & Winel. 5 de junio de 2024.
- Forest Collins. The Three Best Bars for Martinis in London – Paris • Cocktails. 52 Martinis. 19 de julio de 2024.
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