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Del plato a la palabra: refranes gastronómicos
¿Conoces algún refrán gastronómico? Descubre el significado de algunos de los dichos más famosos relacionados con la comida
Por Rodrigo Contreras · junio 2, 2026
“El que hambre tiene, en pan piensa”, o al menos eso decía mi abuelita. Y la verdad es que yo siempre tengo hambre, no solo de pan, sino también de historias. Por eso siempre estoy pensando en algo nuevo para escribir.
Y como “lo comido y lo gozado es lo único aprovechado”, hoy recuerdo con cariño todos los buenos momentos con mis abuelas y mi madre, que además de consentirme, me enseñaron algunos de los refranes gastronómicos mexicanos más chulos. Así que, sin más, “a darle, que es mole de olla”.
El que come y canta, loco se levanta
En mi casa, la música siempre está de fondo, acompañando cada momento con un soundtrack diferente. No es raro que, a la hora de comer, nos pongamos a cantar las de Juanga o cualquier otro clásico; pero mi abuela siempre decía: “el que come y canta, loco se levanta”.
Cuando era niño nunca supe qué significaba, porque yo podía cantar sin levantarme de la mesa. Sin embargo, con el tiempo comprendí que este refrán tiene dos posibles significados. El primero se refiere a que, cuando comemos y cantamos, somos tan felices que no nos importa hacer el ridículo, incluso si los demás creen que hemos perdido la cabeza.
El segundo, y probablemente al que mi abuela se refería, es que cuando intentamos hacer dos cosas al mismo tiempo perdemos la concentración y terminamos haciendo mal una de ellas. Aunque, sinceramente, en mi casa sigue siendo común cantar mientras comemos.
Hasta al mejor chef se le va un tomate entero
Crecemos creyendo que mamá nunca se equivoca, una premisa que muchos mantenemos durante nuestros primeros años de vida. Y aunque es cierto que “más sabe el diablo por viejo que por diablo” y que nuestras madres tienen más experiencia, con el tiempo nos damos cuenta de que, a veces, hasta ellas cometen errores.
Cuando a mi mamá le sale el tiro por la culata, siempre le quita importancia con humor diciendo: “hasta al mejor chef se le va un tomate entero”. Es decir, que incluso el más experto comete errores de vez en cuando.
Salió más caro el caldo que las albóndigas
En el mundo moderno nos encanta complementar las cosas: compramos accesorios para el teléfono, decoramos el auto o adquirimos una nueva vajilla para la mesa. Y no solo en lo material, también en otros aspectos, como cuando hacemos un posgrado o incluso cuando halagamos a nuestra pareja.
El problema es que, a menudo, terminamos gastando más en los complementos que en el objeto principal. Por eso, cuando llegaba a casa con algún accesorio nuevo para mi consola, en el que había gastado todos mis ahorros, mi mamá me decía: “te salió más caro el caldo que las albóndigas”.
Por la forma de agarrar el taco se conoce al que es tragón
Todos somos buenos en algo y, según mi abuela, es fácil darse cuenta de en qué tienen experiencia los demás. A mí, que siempre me ha encantado comer, me dijo una vez: “por la forma de agarrar el taco se conoce al que es tragón”.
Aunque en su momento tal vez lo tomé como algo personal, este dicho aplica en cualquier contexto. Puedes saber quién es bueno en algo simplemente observando la forma en que lo hace.
La vida es una caja de bombones
Este refrán no me lo dijo mi abuela, pero sí lo dijo la madre de Forrest Gump en mi película favorita. ¡Y qué gran verdad encierra! No importa quiénes somos o qué hacemos, la vida a menudo da giros inesperados.
“La vida es una caja de bombones, nunca sabes lo que te va a tocar”, le decía la señora Gump a Forrest, quien, pese a haber nacido con dificultades de aprendizaje, vivió una serie de eventos que lo llevaron a convertirse en jugador de fútbol americano, campeón de ping pong, héroe de guerra, pescador, inspiración social y padre.
Como ves, estos refranes gastronómicos y dichos relacionados con la comida que probablemente has escuchado de tu abuela, tu tía, tu mamá o cualquier otra persona que acostumbre a soltar frases, están llenas de sabiduría. Con el tiempo, estos refranes han pasado a formar parte de nuestra cultura popular.
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