Disfruta de este otoño y descubre el invaluable papel de la calabaza en las diferentes culturas del mundo
Bebidas mexicanas para calentar el alma
Nada como una taza de café para calentarse cuando hace frío, pero ¿sabías que existen muchas bebidas calientes mexicanas que pueden hacerte sentir más cálido que el café?
Por Rodrigo Contreras · junio 1, 2026
El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y, además de su adictivo contenido de cafeína, tiene muchas cualidades que lo hacen perfecto para disfrutar por la mañana y ayudarnos a despertar; o por la tarde, para acompañar el postre o incluso por la noche para espantar el sueño.
Pero la verdad es que hay muchos a quienes no les gusta su sabor amargo o que, por alguna razón, han optado por dejar de consumirlo. Por suerte, el café no es la única bebida caliente que disfrutamos los mexicanos, y hoy te presentaré desde un café básico con personalidad mexicana, algunas viejas conocidas y una más que probablemente no conozcas.
Café de olla, lo mejor de dos mundos
¡El clásico mexicano, ideal para acompañar unas conchas y enfrentar el mal clima! Con sus notas de canela y el dulzor aportado por el piloncillo, esta bebida resulta perfecta para quienes quieren disfrutar de las bondades del café sin tener que lidiar con su sabor amargo.
Se le llama café de olla porque, por tradición, se prepara literalmente en ollas de barro, donde primero se pone a hervir el agua con canela y piloncillo. Cuando el endulzante se ha disuelto por completo, se añade el café molido, se cuela y se sirve en sus tradicionales jarritos de barro.
Si quieres preparar una versión diferente, puedes agregar un chorrito de anís –el famoso “piquete”– y ralladura de naranja.
Atole, maíz líquido
El café de olla es, por decirlo de alguna forma “la vieja confiable”, pero si quieres algo que no sea café siempre puedes optar por el atole, que además de delicioso es muy fácil de encontrar —al menos en CDMX—, ya que suele venderse en prácticamente cualquier puesto de tamales.
La gran ventaja del atole, además de que es económico, es que existe una enorme variedad de sabores. Los más comunes en la capital son el de chocolate y de arroz, aunque también es posible encontrarlo de galleta, fresa, cajeta y hasta de avellana o zarzamora.
Esta bebida, preparada a base de masa de maíz —aunque a menudo se utiliza fécula de maíz en su lugar— y agua, suele endulzarse con piloncillo, azúcar o miel. Además, es tan antigua que existen indicios de que los pueblos indígenas ya la consumían antes de la llegada de los españoles.
Champurrado, fórmula ganadora
El hermano del atole es el champurrado, una bebida que generalmente se prepara de forma similar, con la diferencia de que aquí siempre se utiliza masa de maíz y además lleva chocolate.
Muchas personas catalogan al champurrado como un tipo de atole, pero en realidad es una bebida distinta, no solo por su composición, sino también por su origen. Durante la época prehispánica, el único atole era el blanco —maíz con miel y agua— y se consumía para combatir el frío, mientras que el champurrado, al incorporar cacao, se utilizaba en rituales dentro de la sociedad mexica.
El mágico chocolate caliente
El atole y el champurrado son excelentes opciones para calentarse o acompañar los tamales en el desayuno, pero por su naturaleza espesa pueden sentirse un poco pesados. Si quieres algo más ligero, siempre puedes optar por una taza de chocolate caliente mexicano.
El chocolate caliente, como el café, se consume en muchas partes del mundo. En España, por ejemplo, se prepara una mezcla muy espesa perfecta para chopear churros; mientras que en Estados Unidos suelen agregarle malvaviscos. Pero la verdad es que pocas preparaciones son tan deliciosas como la mexicana.
Para empezar, el chocolate que utilizamos es muy especial, pues normalmente se usa el tradicional chocolate oaxaqueño, de ese que ya incluye azúcar y canela y que muchas veces mal llamamos “Abuelita”. Pero además, el ritual de preparación es maravilloso, ya que se utiliza el molinillo para mezclar bien el agua o la leche y crear espuma.
Esta bebida es un clásico que, al menos en mi casa, no puede faltar durante celebraciones como el Día de Muertos o la partida de Rosca de Reyes.
Ponche, sabor navideño
Y hablando de fechas importantes, no podíamos olvidar la bebida más navideña de todas: el ponche de frutas.
El concepto del ponche se remonta a muchos años atrás y muy lejos de nuestro país, específicamente a la India, donde se preparaba el puc, una bebida elaborada con alcohol, agua, azúcar, limón y té. Posteriormente, llegó a Inglaterra, donde evolucionó al punch, y con el tiempo arribó a México para convertirse en el ponche que todos conocemos, aunque en realidad, el mexicano es muy diferente a su versión asiática. Aquí, solemos prepararlo con jamaica, piloncillo, canela, caña de azúcar y frutas como tejocote, manzana y guayaba.
Puzunque
Y para que no todas sean las bebidas clásicas que conocemos, aquí va una opción diferente para quienes quieran experimentar.
El puzunque es una bebida tradicional chiapaneca muy distinta a todas las anteriores, tanto por su nombre como por su preparación. Se elabora con harina de trigo tostada, jengibre, anís, pimienta, cacao, flor de pericón y masa de maíz; aunque es tradicional dentro de la cultura mochó y se sirve especialmente durante la fiesta de San Francisco, también resulta una excelente opción para combatir el frío y calentar el corazón.
Estas son solo algunas de las bebidas mexicanas tradicionales que se consumen calientes en el país. Y si quieres expandir tus horizontes, también puedes encontrar opciones para calentar el alma en otras partes del mundo, como el vino caliente en Alemania, el pumpkin spice latte en Estados Unidos o el clásico té con leche del Reino Unido. Pero para nosotros, en Chula Gula, no hay nada como las bebidas mexicanas para calentar el alma.
Fuentes consultadas
- Instituto Nacional De Los Pueblos Indígenas. (s. f.). El atole. bebidas tradicionales de los pueblos indígenas. Gobierno de México
- Larousse Cocina. 5 bebidas calientes mexicanas para superar el frío. Larousse Cocina. 7 de diciembre de 2020.
- Mundo Cuervo. (s. f.). La historia del ponche. Diciembre de 2018.
Más notas chulas
También te puede interesar...
Pocas cosas son tan icónicas de esta temporada como las flores de cempasúchil, pero ¿sabías que tiene muchos más usos que sólo decorar la ofrenda?
La bebida por excelencia para celebrar es el champagne. Por ello te dejamos lo que tienes que saber de esta bebida burbujeante para que te vuelvas experto este Día del Champagne