Disfruta de este otoño y descubre el invaluable papel de la calabaza en las diferentes culturas del mundo
Arroz de Morelos: origen, características y por qué es el mejor arroz mexicano
¿Antojo de un arroz a la mexicana? Descubre de dónde viene el arroz de Morelos y por qué es tan especial
Por Rodrigo Contreras · mayo 29, 2026
El arroz es uno de los cereales más consumidos del mundo, junto con el trigo y el maíz; de hecho, los tres forman parte esencial de la dieta de casi toda la población. Así como en gran parte de América la base de la alimentación es el maíz y en Europa el trigo, el arroz cumple una función similar en Asia.
Lo interesante es que, a pesar de haber llegado desde el otro lado del mundo, hoy no podríamos imaginar la cocina mexicana sin este ingrediente.
El arroz en México
Así como muchos alimentos presentes en nuestra gastronomía, el arroz llegó con los conquistadores y, gracias a su facilidad de cultivo y versatilidad, no tardó en convertirse en un alimento básico en la dieta nacional.
De hecho, es tan importante que hoy forma parte de la canasta básica, junto con las tortillas y el frijol. Su consumo es tan alto que la producción nacional solo cubre alrededor del 35 %, por lo que el resto se importa de otros países.
Somos tan amantes del arroz que incluso hemos desarrollado nuestra propia variedad, con características que lo hacen distinto al que se produce en otras partes del mundo.
El arroz de Morelos
No es que el arroz solo se produzca en el estado de Morelos, pero el que se cultiva en esta región sí merece un reconocimiento especial; no solo por su producción y la calidad de sus suelos, sino por las características que lo convierten en un producto único.
Esta variedad mexicana se distingue por su grano más grande y por su capacidad de “esponjar”, lo que le permite absorber mejor los sabores de los ingredientes con los que se cocina.
Es más, el arroz de Morelos es tan especial que ha recibido reconocimientos internacionales que lo posicionan como uno de los mejores del mundo.
Denominación de origen del arroz de Morelos
Por su relevancia como actividad económica en la región, donde se ha producido durante más de 100 años, en 2012 esta variedad obtuvo la denominación de origen.
Esta certificación delimita el territorio en el que puede producirse bajo este nombre, así como las características que deben cumplir tanto el suelo como el grano.
Esto quiere decir que no basta con sembrar arroz en el estado de Morelos; para llamarse arroz de Morelos, debe cumplir con todas las especificaciones de la norma, lo que garantiza su calidad.
Ahora ya sabes que, si quieres un arroz de calidad, no hace falta buscar opciones importadas: mejor consume local y elige arroz de Morelos, que además de ser excelente, es bastante accesible.
Fuentes consultadas
- Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Declaración General de Protección de la Denominación de Origen Arroz del Estado de Morelos. Diario Oficial de la Federación. 16 de febrero de 2012.
- Secretaría de Economía. ¿Sabías que el arroz del estado de Morelos tiene denominación de origen?
- Tolentino Martínez, J. M. y Tenorio Martínez, L. D. La denominación de origen del arroz de Morelos: vinculación y conformación de redes. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas.
Más notas chulas
También te puede interesar...
Pocas cosas son tan icónicas de esta temporada como las flores de cempasúchil, pero ¿sabías que tiene muchos más usos que sólo decorar la ofrenda?
La bebida por excelencia para celebrar es el champagne. Por ello te dejamos lo que tienes que saber de esta bebida burbujeante para que te vuelvas experto este Día del Champagne